Cuando me piden que describa mi cocina siempre digo lo mismo, no es mi cocina, es la de mis hermanos, la de mis padres, la de mis abuelos, bisabuelos, es la de Máximo, es tradición, historia, mantenemos el recetario, los sabores que nos transportan a nuestra infancia, mía es la pasion, el sentimiento, las emociones, las ganas por extraer todo el sabor a los productos que nos da el Mediterráneo y la huerta que nos rodea, y asi transmitir todo la prendido a nuestros clientes para que lo perciban con los cinco sentidos, que sientan el cariño que ponemos en nuestro trabajo y es ahí cuando entran mis hermanos y el equipo que nos acompaña, para transmitir todas las emociones a nuestros clientes y se sientan como en casa cuando entran en la nuestra.